武蔵屋食堂 鳥取県鳥取市 素ラーメン
「鳥取県には砂丘しかない」なんて言う者は、絶対と言い切っていいほどに鳥取に行ったことがない者である。
私の鳥取に対する愛を語ると、旅ブログ並みにかしこまった話になってしまうので、本題へGO。
鳥取県鳥取市には「素ラーメン」というご当地ラーメンが存在する。久住昌之原作の「孤独のグルメ」にも取り上げられたグルメなので、知っている人は多いと思われるこの素ラーメンの特徴は、カツオや昆布から採った和風出汁、つまりうどんのつゆに中華麺を合わせたモノなのである。
それに準じて具材も天かす、かまぼこ、ネギとうどんそのものであり、少量のもやしだけが辛うじてラーメンのアイデンティティを保っている。
なんだか手抜きラーメンみたいな印象を受けてしまうかもしれないが、麺は自家製麺であり、優しめのスープに合うように柔めであるがコシのある縮れ麺を使用しているなど、随所にこだわりを感じる。
あっさりではあるが、あっさりであるがゆえに、卓上の胡椒や七味唐辛子などによる味の変化がわかりやすく、自分好みの味の変化を楽しむことができる。
何か特別な味、というわけではないが、この素ラーメンという存在は特別である。
鳥取市にお越しの際は、是非とも砂丘とセットで堪能してみてはいかがか。
